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Jus de tomates maison

Jus de tomates maison

Avec ou sans centrifugeuse, cette recette de jus de tomates maison est faite pour vous ! Idéale pour préparer vos cocktails ou autres recettes gourmandes 🍅 On vous montre...
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Temps de préparation 15 minutes
Temps total 15 minutes
Type de plat Apéritifs, apéro, boisson, sauce
Cuisine française, French
Portions 1 litre

Ingrédients
  

  • 1,5 kg tomates (de votre choix) sachant qu'on peut obtenir environ 60% du poids de la tomate en jus.
  • 1 citron (pour le jus)
  • sel au céleri
  • Tabasco (facultatif)

Instructions
 

A la centrifugeuse ou à l'extracteur à jus

  • Lavez les tomates puis les presser dans l'appareil. Le jus de tomates coule directement dans le verre ou le pichet.
  • Il ne vous reste qu'à assaisonner selon votre goût. Pour un verre : 1 pincée de sel, 1 goutte de Tabasco et de jus de citron.

Au blender

  • Lavez les tomates. Pelez-les et épépinez-les avant de les mixer au blender avec l’assaisonnement.
  • Vous pouvez également le passer au chinois selon votre goût.

Notes

Si vous laissez reposer votre jus de tomates quelques minutes, 2 phases se forment : une rouge et une translucide. Cela est normal. Contrairement à du jus industriel, fabriqué avec du concentré de tomates, le fait maison a la pulpe qui retombe après quelques minutes. Il suffit de le mélanger pour lui redonner sa consistance.
Mot Clé jus, recette estivale, tomates
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