Gaspacho et sa crème fouettée au chèvre
Le gaspacho est une délicieuse recette estivale qui rafraîchit et régale les papilles.
Ingrédients
- 4 grosses tomates mûres
- 1 poivron rouge
- 1 concombre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 soupe d'huile d'olive
- 2 c. à soupe de vinaigre balsamique
- Sel
- Poivre noir moulu
- 500 ml d'eau froide
Instructions
Pour le gaspacho
- Lavez et coupez les tomates, le poivron et le concombre en gros morceaux.
- Eplucher et hacher grossièrement l'oignon et l'ail.
- Placer tous les légumes dans un blender ou un mixeur.
- Ajouter l'huile d'olive, le vinaigre et une pincée de sel et de poivre.
- Mixer jusqu'à obtenir une mélange homogène.
- Ajouter l'eau froide et mélanger à nouveau.
- Goûter ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Réfrigérer pendant au moins une heure.
Pour préparer la chantilly
- Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais avec une pincée de sel et de poivre.
- Dans un autre bol, fouettez la crème liquide entière jusqu'à ce qu'elle forme des pics fermes.
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