gaspacho andalou
Pour se rafraîchir l'été et se régaler, rien de mieux qu'un gaspacho andalou. Soupe froide qui nous vient d'Espagne, c'est un vrai plaisir de la réaliser avec les bons produits gorgés de soleil !
Ingrédients
- 600 g de tomates de La Boîte à Herbes
- 3 poivrons
- 1 concombre
- 1/2 oignon
- 1 gousse d'ail
- 4 c. à s. d'huile d'olive
- 1 c. à s. de vinaigre de Xérès
- 1 pincée de piment d'Espelette
- sel et poivre
Instructions
- Pelez les poivrons, enlevez les pépins et les extrémités puis coupez-les en lamelles.
- Epluchez le concombre, coupez le en 2 et retirez les pépins à l’aide du cuillère
- Epluchez et coupez l’oignon en morceaux.
- Incisez les tomates en croix sur le dessus puis plongez les 20 secondes dans de l’eau bouillante. Retirez la peau et les pépins en pressant les tomates. Gardez la peau pour réaliser de la poudre de tomate.
- Epluchez l’ail et écrasez-le avec le plat d’un couteau.
- Mettez tous les ingrédients dans un blender, ajoutez l'huile, le vinaigre et le piment d'Espelette, salez et poivrez. Mixez puis entreposez au frais pendant au moins 2h.
- Bonne dégustation !
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