Focaccia sandwich à l'Ossau-Iraty et jambon
Craquez pour notre focaccia sandwich à l'Ossau-Iraty AOP et jambon ! Une recette gourmande avec les produits médaillés de la Maison Agour 😋
Ingrédients
Pour la focaccia
- 500 g de farine
- 7 g de levure boulangère sèche
- 10 g de sel
- 1 c. à c. de sucre
- 350 ml d'eau tiède
- 4 c. à s. d'huile d'olive
Pour le dessus
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- Fleur de sel
- Romarin ou thym (facultatif)
Pour la garniture
- 4 tranches de jambon sec ou jambon blanc
- 160 g d'Ossau-Iraty AOP de chez Maison Agour
- 1 poignée de salade croquante (roquette, jeunes pousses, sucrine...)
- 2 c. à s. de beurre doux (ou fromage frais selon vos goûts)
- poivre
Instructions
Préparation de la pâte à focaccia
- Dans un grand saladier, mélangez l’eau tiède, le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes.
- Ajoutez la farine, le sel et l’huile d’olive. Mélangez puis pétrissez pendant 8 à 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte souple et un peu collante.
- Couvrez avec un torchon et laissez lever 1h à 1h30, jusqu’à ce que la pâte double de volume.
Façonnage de la focaccia
- Huilez un plat rectangulaire ou une plaque avec rebords. Déposez la pâte et étalez-la doucement avec les doigts.
- Laissez reposer encore 20 à 30 minutes.
- Préchauffez le four à 220°C.
- Versez un peu d’huile d’olive sur la pâte, puis enfoncez les doigts pour créer les petits creux typiques de la focaccia. Ajoutez de la fleur de sel et le romarin si vous le souhaitez.
Cuisson de la focaccia
- Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que la focaccia soit bien dorée.
- Laissez refroidir sur une grille.
Montage du sandwich
- Coupez la focaccia en 2 dans l’épaisseur, puis en 4 parts.
- Tartinez légèrement l’intérieur avec un peu de beurre, de fromage frais ou une fine couche de moutarde douce.
- Ajoutez le jambon, des tranches fines d’Ossau-Iraty AOP, la salade, un tour de poivre.
- Refermez et pressez légèrement.
- Bon appétit !
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