Encornets en persillade à la plancha
Encornets en persillade : une recette facile et rapide pour un apéro ou un plat iodé. Voici comment réaliser la recette ! Bon appétit 😎
Ingrédients
- 800 g d'encornets nettoyés (corps et tentacules) de chez Luximer
- 4 gousses d'ail
- 6 c. à s. d'huile d'olive
- 1 citron
- 1/2 bouquet de persil frais
- sel et poivre
Instructions
- Rincez et séchez soigneusement les encornets nettoyés (corps et tentacules). Si les corps sont gros, incisez-les légèrement en croisillons sur une face pour qu'ils s'ouvrent joliment à la cuisson et absorbent mieux la marinade.
- Écrasez 4 gousses d'ail, ajoutez 4 cuillères à soupe d’huile d'olive, le persil frais ciselé et le jus de citron. Mélangez bien.
- Enrobez les encornets de cette marinade dans un plat ou un sac hermétique. Laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 1h.
- Faites chauffer la plancha à feu vif jusqu'à ce qu'elle soit bien chaude (l'eau doit crépiter au contact).
- Égouttez les encornets et disposez-les sur la plancha huilée, sans les superposer. Laissez saisir sans trop bouger (2-3 min par face).
- Retournez les encornets et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'ils soient bien saisis et légèrement caramélisés en surface, mais encore tendres à cœur.
- Retirez les encornets de la plancha, parsemez généreusement du reste de persillade et servez immédiatement.
- Bon appétit !
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