Dutch baby pancake comme Hélène Darroze
Vous n'allez pas en croire vos yeux et vos papilles : mi-soufflé, mi-crêpe le dutch baby pancake comme Hélène Darroze mérite d'être connu 😋
Ingrédients
Pour la pâte à pancake
- 200 g d'oeufs
- 50 g de sucre
- 180 g de lait entier
- 120 g de farine T55
- 1 pincée de fleur de sel
Pour la garniture
- fruits rouges (vous pouvez choisir les fruits de votre choix)
- 1 pot de crème fraîche épaisse
Instructions
Préparation de la pâte à pancake
- Battez les œufs avec le sucre et la fleur de sel. Ajoutez la farine, mélangez, puis incorporez lait. Laissez reposer 30 mn.
- Préchauffez le four à 200°C.
- Faites chauffer une poêle dans le four.
- Une fois chaude, versez 50g de beurre dans la poêle et remettez-la dans le four afin que celui-ci fonde.
- Une fois le beurre fondu, versez la préparation à pancake dans la poêle puis remettez-la au four pendant une trentaine de minutes.
- Le dutch baby pancake est maintenant cuit, soufflé et terriblement gourmand !
Dressage
- Mettez les fruits rouges au coeur du dutch baby pancake avec une belle louche de crème fraîche épaisse.
- Dégustez en "déchirant" des bouts de pâte à tremper dans la crème et les fruits.
- Régalez-vous !
Notes
Vous pouvez varier les fruits selon les saisons. Rôtissez-les, remplacez la crème fraîche par du sirop d'érable ou du lemon curd... Laissez parler votre gourmandise et votre créativité !
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