Daube de concombre antillaise
On part au soleil pour découvrir la daube de concombre antillaise. Un délicieux accompagnement créole mijoté. On vous laisse apprécier 😍
Ingrédients
- 2 concombres bien mûres
- 3 tomates
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Lavez les concombres, coupez-les en deux dans la longueur et retirez les graines.
- Détaillez en tronçons de taille moyenne.
- Incisez légèrement la base des tomates. Plongez-les 30 secondes dans l’eau bouillante, puis rafraîchissez-les dans de l’eau froide.
- Pelez-les, épépinez-les et concassez-les grossièrement.
- Dans une poêle ou une sauteuse, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
- Faites revenir l’oignon finement émincé 2 à 3 minutes, puis ajoutez l’ail haché.
- Ajoutez les tomates concassées, salez et poivrez.
- Incorporez les tronçons de concombre, mélangez, puis couvrez.
- Laissez mijoter à feu doux 45 minutes, en remuant de temps en temps.
- Bon appétit !
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