Crab cakes, la recette gourmande
Voici les crab cakes, la recette gourmande à mettre entre toutes les mains. Avec une petite sauce au yaourt, c'est encore meilleur 🦀
Ingrédients
- 10 pinces de tourteaux cuites de La Criée d'à Côté
- 1 œuf
- 1 c. à c. de moutarde
- 2 c. à s. de mayonnaise
- 1 citron (pour le jus)
- 45 g de chapelure
- Herbes ciselées (persil, ciboulette...)
- Huile
- sel et poivre
Instructions
- Mélangez tous les ingrédients des crab cakes sauf la chapelure.
- Ajustez l’assaisonnement si nécessaire.
- Ajoutez les 45g de chapelure puis placez la préparation au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes afin qu’elle se raffermisse.
- Pendant ce temps, préparez la sauce en mélangeant tous les ingrédients dans un petit bol et réservez au frais.
- Une fois la préparation bien ferme, formez des boulettes, puis roulez-les dans la chapelure.
- Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle et faites-y dorer les croquettes quelques minutes de chaque côté, en les retournant délicatement.
- Déposez-les au fur et à mesure sur du papier absorbant.
- Dressez avec la sauce et quelques quartiers de citron.
- Bon appétit !
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