Chou farci à la japonaise de Léa
Ce petit chou farci à la japonaise ne demande qu'à être dégusté ! Vous ne serez pas déçu, il est divin et facile à réaliser. Ca vous tente ?
Ingrédients
Pour le chou farci
- 1 chou vert de chez Les Champs du Paradis
- 400 g d'échine de porc de chez Lambaudie Porc
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 3 cm de gingembre frais
- 1 œuf
- sel et poivre
Pour le bouillon clair
- 1 morceau de kombu de chez Algolesko ou bouillon dashi
- sauce soja
Instructions
- Commencez par séparer délicatement les grandes feuilles de chou. Blanchissez-les 2 à 3 minutes dans de l’eau bouillante pour les assouplir. Égouttez-les et laissez tiédir. Si la nervure centrale est trop épaisse, aplatissez-la au couteau.
- Dans un saladier, mélangez le porc haché, l’oignon, l’ail, le gingembre râpé et l’œuf. Salez, poivrez et mélangez jusqu’à obtenir une texture homogène et bien liée.
- Déposez une portion de farce au centre de chaque feuille. Repliez les côtés puis roulez bien serré pour former de jolis rouleaux.
- Dans une cocotte, versez l’eau et ajoutez le kombu. Faites chauffer doucement sans faire bouillir, puis retirez le kombu juste avant l’ébullition. Ajoutez la sauce soja, le sel et un peu de poivre.
- Disposez les choux farcis bien serrés dans la cocotte, côté fermeture vers le bas. Le bouillon doit presque les couvrir. Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 40 à 45 minutes, sans ébullition forte.
- Servez les choux bien chauds, nappés de bouillon clair. C’est parfait avec du riz blanc et une soupe miso !
- Bonne dégustation !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?