Ouvrez les coquilles Saint jacques

Faites fondre le beurre dans une poêle à feu vif jusqu’à ce qu’il devienne noisette.

Faites-y ensuite revenir les noix de saint jacques une minute de chaque côté.

Réservez dans une assiette.

Dans un saladier mélangez ensemble, l’échalote finement hachée, le lait de coco, le curry, le sel et le poivre.

Répartissez les noix de saint jacques dans les cassolettes (3 à 4 par personne) et ajoutez la sauce au curry par-dessus.

Faites cuire au four pendant 10 minutes à 180°C et servez encore chaud !