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Bar entier aux agrumes

Bar entier aux agrumes

Une délicieuse recette acidulée qui régalera petits et grands !
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 20 minutes
Temps de repos 1 heure
Temps total 1 heure 30 minutes
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 Bar entier (vidé et écaillé) (d'environ 2kg)
  • 1 Orange
  • 1 citron jaune
  • 1 bouquet d'herbes fraîches (menthe, persil, cerfeuil)
  • 15 cl de vin blanc sec
  • 1 c. à s. de graines de fenouil
  • 1 c. à s. d'origan séché
  • 1 filet d'huile d'olive
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Rincez et épongez le bar, assaisonnez l’intérieur, puis mettez-le dans un grand plat. Lavez et râpez finement le zeste des agrumes, puis pressez leur jus. Mettez le tout dans le plat sur le poisson, salez, poivrez, parsemez d’origan et de fenouil. Laissez mariner 1 h au frais.
  • Préchauffez le four à 180 °C. Versez le vin blanc dans le plat du poisson, arrosez d’huile d’olive. Enfournez et faites cuire 20 min.
  • Lavez, séchez et effeuillez les herbes. Parsemez-en le poisson cuit. Servez aussitôt.
  • Bonne dégustation !
Mot Clé agrumes, bar, poisson
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