Aubergines confites en cocotte de Julie
Les aubergines confites en cocotte, c'est fondant, parfumé à l’huile d’olive et à l’ail ET facile à préparer. Encore un peu de soleil 😎
Ingrédients
- 2 aubergines (plutôt grosses)
- 2 gousses d'ail
- 2 Échalotes
- 4 brins de thym citronné
- 1 c. à c. de zaatar de La Brigade des épices
- 2 c. à c. de paprika fumé de La Brigade des épices
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par laver vos aubergines.
- Coupez-les en morceaux.
- Dans une cocotte, faites chauffer de l’huile d’olive. Une fois chaude, ajoutez l’ail et les échalotes émincées.
- Une fois qu’elles sont légèrement dorées, ajoutez vos morceaux d’aubergines.
- Faites colorer le tout quelques minutes.
- Baissez le feu, ajoutez le zaatar et le thym et couvrez à moitié.
- Laissez cuire environ 45 minutes en mélangeant de temps à autre. Vous pouvez ajouter un filet d’eau si vous voyez que les aubergines accrochent.
- Avant de servir, retirez les brins de thym.
- Servez avec un peu de riz pour un plat végétarien ou en guise d’accompagnement d’une viande grillée ou d’un filet de poisson blanc.
- Régalez-vous !
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