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Tagliata de cheval et brocolis

Tagliata de cheval et brocolis

Une recette originale pour sublimer la viande de cheval !
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Type de plat Entrée
Cuisine française
Portions 2

Ingrédients
  

  • 400 gr de brocolis
  • 2 de steaks de cheval
  • 1 c.à.soupe de vinaigre balsamique
  • 1 c.à.soupe  de sauce soja
  • 1 c.à.soupe sucre en poudre
  • 40 gr de cacahuètes

Instructions
 

  • Laver puis détailler le brocolis en fleurettes et les mettre dans une casserole d'eau bouillante salée à cuire 8 minutes.
  • Dans une poêle à feu vif avec un filet d'huile d'olive faire cuire les steaks 1 minute de chaque côté. 
  • Ajouter la sauce soja dans la poêle, le vinaigre balsamique et le sucre.
  •  Réserver la viande.
  • Égoutter puis refroidir les fleurettes de brocolis immédiatement sous un filet d'eau froide pour stopper la cuisson.
  • Couper la viande en lamelles.
  • Dans deux assiettes séparées ajouter des brocolis, les lamelles de bœuf avec la sauce et parsemer de cacahuètes.
Mot Clé brocolis, tagliata de cheval
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