Velouté de brocolis
Le brocoli n'a pas dit son dernier mot ! Qu'on l'aime ou pas, on craque tous pour ce velouté de brocolis gourmand tout vert 🥦
Ingrédients
- 600 g de brocolis (environ 2 petits)
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 1 litre de bouillon de légumes
- 20 cl de crème fraîche
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Lavez et coupez les brocolis en fleurettes. Épluchez et coupez l'oignon et les pommes de terre en morceaux.
- Dans une grande casserole, faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il soit translucide.
- Ajoutez les morceaux de brocolis et les pommes de terre. Versez le bouillon de légumes et portez à ébullition.
- Réduisez le feu et laissez mijoter pendant environ 20 minutes, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Mixez le tout jusqu'à obtenir une texture lisse et crémeuse.
- Ajoutez la crème fraîche et mélangez bien. Salez et poivrez selon votre goût.
- Réchauffez doucement si nécessaire avant de servir.
- Servez chaud, éventuellement garni de quelques croûtons ou d'un filet de crème fraîche.
- Bon appétit !
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