Toutché de Franche-Comté
Vous connaissez le Toutché ? c'est un mythique gâteau de fête franc-comtois ! Voici son histoire et sa recette 😋
Instructions
- Sortez le beurre du réfrigérateur.
- Faites tiédir le lait et incorporez-y la levure, en veillant à bien délayer l'ensemble, ajoutez le sucre.
- Dans un saladier, disposez la farine et formez un puits au centre. Ajoutez l'œuf, le sel, l'huile ainsi que la levure délayée dans le lait.
- Mélangez la pâte jusqu'à obtention d'une consistance homogène, puis incorporez le beurre ramolli.
- Pétrissez la pâte et façonnez-la en boule. Laissez lever dans un endroit tiède pendant environ 2 heures, couverte d'un linge humide.
- Farinez légèrement un moule à tarte pour éviter que la pâte n'adhère.
- Étalez la pâte dans le moule, puis réservez.
- Préchauffez le four à 210°C.
- Préparez le goume en fouettant ensemble les oeufs, la crème et le sucre jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
- Versez la préparation dans le moule à tarte.
- Enfournez pour environ 25 minutes de cuisson.
- Bonne dégustation !
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