Tournedos rossini
Le tournedos rossini est un incontournable des fêtes de fin d'année. Foie gras et truffe subliment le tournedos de boeuf : plaisir garanti !
Ingrédients
- 4 tournedos de boeuf de chez Nature Viande
- 4 tranches de foie gras
- 100 g de beurre
- 4 tranches de pain de mie
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- sel et poivre
- truffe noire (selon votre goût)
Instructions
- Assaisonnez les tournedos avec du sel et du poivre noir.
- Dans une poêle, chauffez l'huile d'olive et faites cuire les tournedos à feu moyen-élevé pendant 3-4 minutes de chaque côté pour une cuisson à point.
- Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain de mie.
- Dans une autre poêle, faites fondre 50g de beurre et faites cuire les tranches de foie gras pendant 2 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
- Sur chaque tranche de pain de mie grillée, déposez un tournedos et une tranche de foie gras.
- Dans la poêle utilisée pour cuire les tournedos, faites fondre les 50 g de beurre restant jusqu'à ce qu'il devienne noisette.
- Arrosez les tournedos, le foie gras et le pain de mie avec le beurre noisette.
- Servez immédiatement et dégustez chaud.
- Bon appétit !
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