Toast aux champignons et oeuf poché
Pour un brunch gourmand ou un repas en toute simplicité, il y a le toast aux champignons et oeuf poché. Une merveille ✨
Ingrédients
- 2 tranches de pain de campagne
- 200 g de champignons de Paris (ou Shiitake)
- 1 poignée de salade
- 4 oeufs
- 1 gousse d'ail
- 2 c. à s. de fromage à tartiner
- beurre
- huile d'olive
- vinaigre
- sel et poivre
- piment d'Espelette
Instructions
- Lavez et émincez les champignons et faites revenir à la poêle dans une noisette de beurre et d'ail râpé.
- Grillez les tranches de pain de campagne au four ou sur la poêle avec une noisette de beurre.
- Dans une casserole, faites bouillir de l'eau avec du vinaigre puis éteignez le feu et cassez les oeufs dans l'eau pendant 3 à 4min. Retirez les oeufs à l'aide d'un écumoire et déposez-les dans de l'eau froide pour stopper la cuisson.
- Étalez le fromage frais sur les tranches de pain et ajoutez les champignons, la salade et l'œuf poché. Ajoutez sel, poivre, piment d'Espelette et régalez-vous !
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