Terrine végétale aux lentilles
Pour les fêtes, on épate tous ses convives avec une terrine végétale aux lentilles. Une douceur parfumée à déguster sur des toasts ou des bâtonnets de crudités 😋
Ingrédients
- 125 g de lentilles de la Ferme de Bray
- 65 g de noix
- 2 Échalotes
- 2 gousses d'ail
- 115 ml d'eau
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- 1 branche de thym
- 1 c. à s. de vinaigre de cidre
- 2 c. à c. de jus de citron
- 1 c. à s. de miso blanc
- sel et poivre
Instructions
- Placez les lentilles dans un casserole d’eau froide, portez à ébullition et cuire 25minutes à petit bouillon. Egouttez et réservez.
- Torréfiez les noix quelques minutes à la poêle en remuant constamment et réservez.
- Dans la poêle, versez l’huile d’olive et faites cuire les échalotes finement émincées.
- Ajoutez l’ail émincé et faites cuire encore quelques instants.
- Dans le bol du robot, versez un pincée de sel et les noix, mixez jusqu’à obtenir une poudre.
- Ajoutez les lentilles égouttées, l’ail et l’échalote, le miso, le thym frais, le vinaigre de cidre, le jus de citron ainsi que 115 ml d’eau. Mixez jusqu’à obtenir une consistance de houmous.
- Réservez au réfrigérateur et servez avec des dips de légumes, des toasts de pain ou des crackers.
- Bonne dégustation !
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