• Préchauffez votre four à 180°C.

Préparation de la pâte

• Mélangez tous les ingrédients farine, huile, lait, œuf et sel à la main ou à la cuillère. Faites une boule, puis rajoutez de la farine si besoin. Etalez ensuite la pâte.
• Mettez la pâte dans un moule chemisé. Badigeonnez le fond de pâte d’une fine couche de moutarde.
• Ajoutez l’emmental en tranche puis le jambon blanc par-dessus.
• Coupez vos tomates en rondelles et ajoutez-les sur le jambon.
• Parsemez d’un filet d’huile d’olive la tarte puis ajoutez quelques herbes de Provence.
• Enfournez à 180°C pendant 40 min.
• Laissez refroidir et dégustez la tarte froide ou tiède.
• Bon appétit !