Tarte aux 3 fromages
Alerte gourmandise : cette tarte aux 3 fromages n'est pas "juste" délicieuse. C'est une merveille et elle va en régaler plus d'un 🫶🏻
Ingrédients
Pour la pâte brisée
Instructions
Préparation de la pâte brisée
- Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.
- Ajoutez le beurre froid en dés. Du bout des doigts, sablez la pâte jusqu’à obtenir une texture de sable grossier.
- Ajoutez l'oeuf, mélangez rapidement.
- Ajoutez l’eau froide petit à petit, en mélangeant juste ce qu’il faut pour que la pâte forme une boule. Ne travaillez pas trop la pâte pour qu’elle reste friable.
- Aplatissez la boule en disque, filmez-la et laissez-la reposer 30 min au frais.
Préparation de la garniture
- Dans un saladier, battez les œufs avec la crème et le lait.
- Poivrez généreusement. Salez très légèrement (les fromages sont déjà salés).
- Incorporez l’emmental, le comté et le chèvre à ce mélange.
- Préchauffez le four à 190°C (chaleur tournante si possible).
- Étalez la pâte en un grand cercle d’environ 30 cm de diamètre, déposez-le dans un plat à tarte recouverte de papier sulfurisé.
- Déposez le mélange œufs/fromages. Répartissez bien les fromages sur toute la surface.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes à 190°C. La pâte doit être bien dorée et la garniture légèrement gonflée et gratinée sur le dessus.
- Laissez reposer 5-10 min avant de couper : la garniture se tient mieux et les saveurs ressortent davantage.
- Régalez-vous !
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