Tartare de boeuf au couteau 100% français
Qui veut déguster un bon tartare de boeuf au couteau ? Cette version réalisée avec des produits 100% français est à tomber 🥰
Ingrédients
- 300 g de filet de bœuf ou de rumsteck de chez Nature Viande
- 2 jaunes d'oeufs
- 2 c. à c. de câpres de chez l’Oliveraie du Coudon
- 2 c. à c. de cornichons de chez la Maison Martin-Pouret
- 1 échalote de chez l’Oliveraie du Coudon
- 1 c. à c. de moutarde de chez la Maison Martin-Pouret
- quelques gouttes de Tabasco
- quelques gouttes de sauce Worcestershire
- huile d'olive
- sel et poivre
- persil frais
Instructions
- Commencez par dégraisser et parer la viande si besoin. Coupez-la d'abord en tranches, puis en petits dés réguliers à l'aide d'un couteau bien aiguisé. Réservez au frais.
- Coupez et ajoutez à la viande : l’échalote, le persil, les câpres et les cornichons finement coupés.
- Dans un bol, mélangez un jaune d’oeuf, la moutarde, quelques gouttes de Worcestershire et de Tabasco, sel, poivre. Ajoutez éventuellement une touche d'huile.
- Mélangez délicatement la viande avec la préparation.
- Formez un dôme ou utilisez un cercle pour une jolie présentation. Ajoutez le jaune d’œuf au dernier moment sur le dessus du tartare dressé.
- Dégustez de suite. Bon appétit !
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