Tacos à l'effiloché de poulet
On met un peu de soleil dans l'assiette avec ces tacos à l'effiloché de poulet. Une recette gourmande et pleine de saveurs 😋
Ingrédients
Pour la marinade du poulet
- 4 cuisses de poulet
- 1 oignon rouge
- 100 g de miel
- 2 c. à s. de sauce soja
- 2 c. à s. de concentré de tomates
- 2 c. à s. de vinaigre balsamique
- 1 c. à s. de paprika fumé
- 1 c. à s. de cumin
- 1 c. à s. de piment de cayenne
- 1 gousse d'ail
- 1 morceau de gingembre râpé
- 1/2 citron
- poivre
Pour la sauce
- 1 yaourt grec
- 1/2 citron
- 1 gousse d'ail
- 1 c. à s. d'huile d'olive
- ciboulette ou coriandre
Pour les tacos
- 4 tortillas de chez Tortillas de Sonora
- 2 avocats
- 1 citron vert
- 1 salade verte
Instructions
Préparation de la marinade
- Dans un plat à gratin, mélangez tous les ingrédients de la marinade et ajoutez les cuisses de poulet. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 2h.
- Pour la cuisson de la viande, vous pouvez faire une cuisson lente au four ou rapide en cocotte minute. Si vous utilisez cette dernière, mettez les cuisses dans la cocotte et ajoutez la marinade avec 10cl d'eau et cuisez sous pression pendant 15min.
- Ajoutez les oignons coupés en lamelles puis retournez les cuisses pour 5min de cuisson supplémentaire.
- A la fin de la cuisson, vous pouvez venir effilocher les cuisses de poulet à l'aide de 2 fourchettes. Remettez la viande dans la sauce en cocotte et cuisez encore quelques minutes à feu vif sans couvercle pour réduire la sauce.
- Laissez refroidir 1h afin que le poulet s'imprègne bien des saveurs.
Préparation de la sauce
- Pendant ce temps, préparez la sauce yaourt en mélangeant le yaourt, le 1/2 jus de citron, 1 gousse d'ail hachée, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et la ciboulette/coriandre ciselée. Réservez au réfrigérateur.
- Coupez les avocats en fines lamelles sur la longueur, préparez le mélange de salade pour le dressage.
Dressage
- Vous pouvez réchauffer l'effiloché de poulet et les tortillas de blé au four ou micro-ondes. Au moment de servir, ajoutez la sauce yaourt, le mélange de salades, l'avocat, l'effiloché de poulet et un filet de jus de citron vert avec du piment sur la tortilla.
- Buen provecho !
Notes
"C'est après un voyage au Mexique à manger des tacos matin, midi et soir que je me suis rendue compte que je n'en avais pas mangé d'aussi bons en France. Que ce soit au restaurant mexicain ou au supermarché... Dans les deux cas, c'était toujours la galette qui n'allait pas. J'ai découvert les Tortillas de blé mexicaines de Les tortillas de Sonora et j'ai décidé de m'en faire maison ;) Et si jamais vous avez du ketchup dans le frigo, ça va plus vite et ça remplace le concentré de tomates, le vinaigre, le paprika et le cumin dans la marinade ! Vous m'en direz des nouvelles !"
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