Soupe detox au miso
Après les excès des fêtes, rien de mieux qu'une délicieuse soupe detox au miso. On prend soin de soi tout en gourmandise 🍜
Ingrédients
- 250 g de champignons (enoki, bruns, blancs, shiitakés ou autres)
- 150 g de nouilles (udon, soba ou nouilles de riz)
- 2 oeufs
- 1 cm de gingembre
- 1 cebette
- 1 c. à s. de miso
- 1 c. à s. de sauce soja
- 1 c. à c. de vinaigre de riz
- 1 c. à c. d'huile de sésame
- Coriandre fraiche
- Graines de sésame
Instructions
- Dans un bol, mélangez le miso, la sauce soja, le vinaigre de riz et l’huile de sésame.
- Ajoutez la cébette émincée et le gingembre râpé.
- Faites bouillir la sauce avec 400ml d’eau pendant une dizaine de minutes.
- Pendant ce temps, faites cuire les œufs 6 minutes dans l’eau bouillante.
- Plongez dans l’eau froide quelques minutes et écalez.
- Faites revenir les champignons à la poêle avec un filet d’huile.
- Faites cuire les nouilles en suivant les instructions du paquet.
- Dans les bols, répartissez le bouillon, les champignons, les nouilles et déposer les œufs ouverts en deux.
- Parsemez de coriandre fraîche et de graines de sésame.
- Servez immédiatement.
Notes
Vous pouvez faire varier cette recette avec du poulet ou des crevettes par exemple.
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