Soupe de potiron et perles de konjac
Pour sublimer une soupe de potiron, testez les perles de konjac ! Leur texture unique et leur goût ne vous laisseront pas indifférent 😋
Ingrédients
- 200 g de perles de konjac de France-Konjac
- 1 potiron
- 1 cube de bouillon (légumes, mais vous pouvez choisir volailles)
- 3 c. à s. de crème épaisse (végétale pour une version végétarienne)
- 1 pincée de curry
- Huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Coupez le potiron en deux, retirez les graines à l’aide d’une cuillère, puis épluchez-le.
- Réservez 3 lamelles de potiron, puis coupez le reste en morceaux.
- Dans le Thermomix, ajoutez le potiron, la même quantité d’eau et un cube de bouillon. Mixez jusqu’à obtenir une soupe onctueuse.
- Disposez les lamelles de potiron sur une plaque, arrosez-les d’huile d’olive, saupoudrez de curry et enfournez jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Rincez les perles de konjac.
- Servez la soupe dans des bols, ajoutez quelques gouttes de crème épaisse, les perles de konjac, puis terminez avec les lamelles de potiron rôties.
- Bon appétit !
Notes
Variante : si vous n'avez pas de Thermomix, lorsque vous avez coupé le potiron, plongez-le dans une grande casserole d'eau avec le cube de bouillon. Une fois le potiron cuit, versez le tout dans un mixeur.
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