Scones comme Hélène Darroze
Quand arrive l'heure du thé, rien ne vaut un délicieux scone comme la chef Hélène Darroze les prépare ☕️ On vous livre sa recette 👌🏻
Ingrédients
- 60 g de farine T55
- 60 g de farine T45
- 6 g de levure chimique
- 27 g de beurre
- 27 g de sucre semoule
- 6 g de sucre
- 66 g de lait entier
- 30 g de pépites de chocolat
- 30 g de raisins secs
Instructions
- Mélangez au fouet les farines, les sucres et la levure avec le beurre fondu. Une fois le mélange bien homogène, ajoutez le reste des ingrédients et battez. Étalez la pâte sur une épaisseur de 1,5 cm et laissez reposer 45 mn au réfrigérateur.
- Farinez votre plan de travail. Etalez la pâte pas trop finement. Détaillez des scones dans la pâte avec un emporte-pièce de 5 cm de diamètre. Dorez-les avec l’œuf battu, puis enfournez à 170°C pendant 12 mn.
- Régalez-vous !
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