Sauce au poivre maison
Pour accompagner vos viandes, il n'y a rien de plus gourmand qu'une sauce au poivre maison. Très simple à réaliser, elle sublimera tous vos plats. Préparez-vous à saucer !
Ingrédients
- 20 g de beurre
- 30 g de poivre vert (en grains)
- 20 cl de crème fraîche
- 5 cl de cognac
- 25 cl de fond de boeuf
- poivre
Instructions
- Commencez par faire dissoudre le cube de bouillon de boeuf dans de l'eau chaude.
- Rincez les grains de poivre à l'eau froide et égouttez-les.
- Faites fondre le beurre dans une casserole. Versez le cognac et faites-le flamber en faisant attention.
- Laissez l'alcool s'évaporer complètement. Ajoutez le bouillon et les grains de poivre.
- Incorporez la crème et laissez mijoter à feu doux jusqu'à obtention de la consistance souhaitée. Salez et poivrez.
- Servez avec votre pièce de viande.
- Bon appétit !
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