• Commencez par épluchez les gousses d'ail. Dégermez-les et hachez-les finement.
• Pakcez-les dans un saladier et ajoutez la cassonade. Ecrasez le tout avec le dos d'une cuillère pour faire suer l'ail.
• Ajoutez ensuite le vinaigre de riz et mélangez-le bien afin de dissoudre le sucre.
• Ajoutez la sauce soja, l'huile de sésame et le piment. Mélangez bien le tout.

Préparation du concombre

• Mettez votre concombre dans un sac congélation sur le plan de travail. Battez-le à l'aide d'un rouleau à pâtisserie. Vous devez obtenir des "éclats" de quelques centimètres.
• Déchirez les petits morceaux à la main en laissant de côté l'eau et les graines du concombre.
• Mélangez les morceaux avec la sauce dans le saladier.
• Laissez mariner environ 1h au réfrigérateur.
• Parsemez de graines de sésame et ajoutez la coriandre fraîche ciselée grossièrement.
• Bonne dégustation!