Rôti de porc et pommes de terre en cocotte
Voici ma valeur sûre pour se régaler sans se tirer les cheveux : le rôti de porc et ses pommes de terre en cocotte 😋
Ingrédients
- 1 rôti de porc (de 750g environ dans l'échine)
- 2 oignons jaunes
- 3 gousses d'ail
- 2 Échalotes
- 2 verres de vin blanc
- 1 c. à s. de fond de veau
- 10 pommes de terre (ici Allians à chair ferme)
- beurre
- thym
- laurier
- huile d'olive
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Commencez par piquer le rôti de porc avec les gousses d’ail. Mélangez ensuite votre cuillère de fond de veau dans le vin blanc.
- Badigeonnez le rôti de beurre, d'huile et de sel et poivre, puis mettez- le dans une cocotte en terre. Ajoutez ensuite tous les autres ingrédients sauf les pommes de terre et le mélange vin blanc/fond de veau.
- Faites cuire le tout environ 30min.
- Une fois les 30 minutes écoulées, ajoutez le mélange vin blanc et fond de veau puis les pommes de terre entières préalablement épluchées. Il faudra arroser régulièrement le tout afin que la viande soit bien tendre.
- Laissez cuire de nouveau une dizaine de minutes.
- Au bout des 10 min, une fois le rôti bien doré, mettez le couvercle puis baissez votre four à 130°C. Laissez-le cuire de nouveau environ 1h20.
- Il ne vous reste plus qu’à déguster !
- La viande est tendre à souhait et les pommes de terre fondantes.
- Régalez-vous !
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