Rôti de boeuf Fin Gras du Mézenc en cocotte
Place à la gourmandise avec ce rôti de bœuf Fin Gras du Mézenc en cocotte et ses pommes de terre grenailles. Une merveille 👌🏻
Ingrédients
- 1 rôti de boeuf Fin Gras du Mézenc de chez Maison Bayle
- 20 g de beurre
- 1 filet d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 2 branches de thym
- 1 feuille de laurier
- sel et poivre
Pour les pommes de terre grenailles
- 1 kg de pommes de terre grenailles
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- Thym et herbes de Provence
Instructions
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez les grenailles et coupez les plus grosses en deux.
- Mélangez-les avec l’huile, l’ail, le thym, du sel et du poivre.
- Étalez sur une plaque ou dans un plat.
- Enfournez pour 35 à 45 minutes, en remuant à mi-cuisson.
- Sortez le rôti de Boeuf Fin Gras du Mézenc du frigo 30 minutes avant pour qu’il revienne à température.
- Salez et poivrez généreusement.
- Dans une cocotte ou une grande poêle allant au four, faites chauffer l’huile et le beurre.
- Saisissez le rôti sur toutes ses faces avec l’ail, le thym et le laurier, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
- Enfournez le rôti à 200°C (15 min pour saignant, 20 min pour rosé, 25 min pour à point).
- Une fois cuit, sortez le rôti du four.
- Couvrez-le légèrement de papier alu et laissez-le reposer 10 à 15 minutes.
- Pendant ce temps, déglaçez le plat de cuisson avec un petit verre d’eau chaude ou un peu de bouillon.
- Grattez bien les sucs avec une cuillère en bois pour faire un petit jus maison.
- Tranchez le rôti assez finement.
- Servez avec les pommes de terre bien dorées et le jus par-dessus.
- Les plus gourmands napperont le rôti avec de la sauce au Brie !
- Régalez-vous !
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