Rissoles savoyardes
Direction la Haute-Savoie avec des petits chaussons pas comme les autres : les rissoles savoyardes. Fourrées de compote, c'est un délice 🥰
Ingrédients
- 1 pâte feuilletée (d'environ 400g)
Pour la compote
- 4 pommes (acidulées)
- 3 poires
- 150 g de raisins secs
- 1 c. à c. de cannelle
- 2 verres d'eau
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
Instructions
Préparation de la compote
- Epluchez les fruits puis coupez-les en gros morceaux.
- Mettez-les dans une casserole avec les raisins secs et la petite cuillère à café de cannelle à feu doux. Ajoutez les 2 verres d'eau au fur et à mesure que cette préparation fond. Attention, la compote ne doit pas avoir un aspect "mouillé", mais plutôt compacte. On obtient cette texture après un long moment de cuisson à feu doux environ 3 à 4 heures. La compote doit avoir une couleur caramel.
Préparation des chaussons
- Commencez par préchauffez votre four à 180°C.
- Étalez la pâte feuilletée de façon à faire des petits rectangles de 6 cm environ sur 12 à 13 cm. Déposez une petite cuillère de la compote "compacte" au milieu de chaque rectangle. Rabattez ensuite la pâte feuilletée afin de former un chausson. Pincez les bords pour bien sceller les 2 parties.
- Badigeonnez chaque rissole de jaune d'oeuf afin d'avoir un résultat bien doré.
- Enfournez pour 30 à 40 minutes à 180°C.
- Les rissoles doivent être bien dorées.
- Il ne vous reste plus qu'à les déguster avec un thé, un café ou une petite crème.
- Bon appétit !
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