Dans une casserole, mettre les saucisses dans un grand volume d’eau. Porter à ébullition.

Une fois à ébullition, compter 10 minutes, puis retirer du feu et égoutter les saucisses.

Les couper en petites rondelles légèrement en biais. Mettre de côté.

Éplucher les gousses d’ail. Puis avec l’aide d’un presse-ail ou d’une fourchette, écraser les. Mettre de côté.

Éplucher l’oignon. Puis coupez-le en 2 et émincer. Mettre de côté.

Concasser les tomates allongées. Mettre de côté.

Dans un faitout, ajouter les 2 cuillères à soupe d’huile de tournesol. Faire chauffer l’huile.

Une fois l’huile bien chaude, ajouter les saucisses précédemment coupées en rondelles. Faire frire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes. Il faut que les saucisses soient bien dorées.

Puis ajouter l’oignon émincé et l’ail écrasé. Bien les mélanger aux saucisses. Laisser cuire pendant 1 minute.

Ajouter les branches de thym. Mélanger. Ajouter la cuillère à café de curcuma en poudre. Mélanger.

Enfin, ajouter les tomates concassées. Bien mélanger. Saler et poivrer selon votre goût. Laisser cuire 3 minutes.

Enfin ajouter les 2 cuillères à soupe de tomates concassées en boîte.

Laisser cuire et réduire pendant 10 minutes à feu moyen. C’est cuit lorsque les tomates ont formé une sauce assez épaisse et qui a très légèrement croûté. Si c’est le cas. C’est prêt. Sinon prolonger la cuisson de quelques minutes.

À la fin, ajouter le persil par-dessus.

À servir avec du riz blanc.