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Poêlée aux deux pommes, à la viande de cheval et aux champignons de Paris

Poêlée aux deux pommes, à la viande de cheval et aux champignons de Paris

Agatha Journel
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Type de plat Plat principal
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 viande rouge Hippolyte
  • 300 gr de champignons de Paris
  • 2 pommes rouges
  • 1 gousse d'ail
  • 30 gr de noisettes concassées
  • thym
  • cerfeuil

Instructions
 

  • Couper les pommes en quartiers. 
  • Peler les pommes de terre et les couper en petits cubes.
  • Dans une poêle avec de l'huile d'olive, faire dorer l'ail préalablement pelé et écrasé.
  • Ajouter les cubes de pommes de terre et les herbes aromatiques. Laisser dorer en remuant régulièrement.
  • Dans une autre poêle faire fondre du beurre et ajouter les quartiers de pommes. Laisser dorer quelques minutes.
  • Ajouter les champignons aux pommes et laisser les dorer.
  • Ajouter ensuite les pommes caramélisées, les noisettes et ajouter du sel et du poivre.
  • Faire cuire la viande dans une poêle bien chaude avec une noisette de beurre.
  • Déguster bien chaud !
Mot Clé viande chevaline, viande rouge
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