Faites cuire les pâtes dans un litre d'eau bouillante salée pendant 8 minutes.

Egouttez puis laissez refroidir.

Pendant ce temps, préparez la vinaigrette.

Mélangez l'huile d'olive, avec la moutarde et le vinaigre.

Salez et poivrez.

Emincez finement l'oignon rouge, les radis et les tomates. Tranchez le saumon fumé en lamelles.

Amalgamez tous les ingrédients dans un saladier, ajoutez la vinaigrette et mélangez bien. Dégustez frais.