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Saucisson de Lyon au Beaujolais et pommes vapeurs

Saucisson de Lyon au Beaujolais et pommes vapeurs

Domaine Christophe et Daniel Rampon
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Temps de préparation 15 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 saucisson de Lyon à cuire nature pistaché ou truffé
  • 80 g d'échalotes émincées
  • Bouquet garni
  • 1 cas de farine
  • 20 g de beurre
  • 1 bouteille de vin rouge de préférence du Beaujolais

Instructions
 

  • Dans une cocotte faire revenir les échalotes avec un morceau de beurre et une pincée de sel.
  • Piquer le saucisson.
  • Déglacer les échalotes avec le vin. Ajouter le saucisson et le bouquet garni.
  • Couvrir et cuire environ 30' (retourner le saucisson pendant la cuisson).
  • Sortir le saucisson, le couper en tranches épaisses, enlever la peau.
  • Prélever une louche de jus de cuisson à délayer avec le beurre et la farine dans un bol, puis verser dans la cocotte (enlever le bouquet garni) et remuer jusqu'à épaississement.
  • Remettre le saucisson quelque instant.
  • Bon appétit !!
Mot Clé saucisson, vin
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