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comment cuisiner le poisson bar ?

Bar cuit en croûte de sel.

Ô'poisson
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Temps de préparation 10 min
Temps de cuisson 30 min
Type de plat Dîner
Cuisine française
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 1 bar d'environ 1kg
  • 1,5 kg Bouquet garni : Thym persil, laurier, fenouil, coriandre...
  • 2,5 kg de gros sel
  • 1 citron
  • Sel Poivre

Instructions
 

  • Préchauffez le four à 180/200°.
  • Dans un plat, tapisser le fond de gros sel sur 1 cm d'épaisseur, poser le poisson dessus
  • Mettez le bouquet garni et le citron dans le ventre du poisson et recouvrez-le de gros sel
  • Enfournez 30 minutes
  • Sortez le plat du four, patientez un peu et casser la croûte
Mot Clé bar, cuisson en croûte de sel, poisson
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