Lavez les patates douces puis coupez les en deux dans la longueur, sans les éplucher.
Enfournez les pendant environ 40 minutes.
Pendant ce temps, ciselez l'échalotte puis faites-la revenir ainsi que les champignons dans une poêle chaude avec de l'huile d'olive pendant environ 5 minutes.
Sortez les patates douces du four. Prélevez la chair à l'aide d'une cuillère sans trop creuser.
Dans un plat, mélangez la chair avec la poêlée de champignons ainsi que la crème fraiche liquide. Assaisonez.
Remplir les moitiés de patates douces de cette farce. Ajoutez par-dessus le fromage de chèvre frais en petits morceaux. Enfournez pendant environ 20 minutes.
Une fois vos patates douces farcies bien dorées, sortez-les du four, ajoutez un peu de ciboulette et savourez !
Mot Clé chèvre, patates douces
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