Recette traditionnelle de mayonnaise
La recette traditionnelle de la mayonnaise c'est sacré ! On vous donne tous nos trucs et astuces pour la réussir 😉
Ingrédients
- 20 g de moutarde de Dijon
- 1 jaune d'oeuf
- 15 ml de vinaigre de vin
- 175 ml d'huile neutre (colza, arachide...)
- sel et poivre
Instructions
- Commencez par mettre le jaune d'oeuf dans un bol.
- Ajoutez la moutarde, le vinaigre, le sel et le poivre.
- Fouettez vigoureusement.
- Ensuite, ajoutez l’huile petit à petit. Vous devez commencer à voir l'émulsion. Le coeur de la sauce doit être brillant et souple.
- Continuez de versez progressivement l’huile toujours en fouettant énergiquement.
- Une fois la bonne consistance obtenue, goûtez et salez si besoin.
- Si vous ne la consommez pas immédiatement, filmez-la au contact (afin qu'elle ne croûte pas) et mettez-la au frais.
- Elle sera parfaite pour accompagner les frites maison, de la viande, des crevettes etc.
- Bon appétit !
Notes
Vous pouvez la conserver au frais pendant 2 jours maximum.
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?