Raviolis maison Ă la tomate, mozza et olives đź«’
Que diriez-vous de réaliser des raviolis maison ?! Avec une farce à la tomate, mozza et olives, c'est juste sublime 🤌🏻 L'avantage, maintenant que vous avez la recette, c'est que vous pouvez faire la farce de votre choix. Bon appétit !
Ingrédients
- 200 g de farine
- 2 oeufs
- 10 olives
- 2 boules de mozzarella
- 2 c. Ă s. d'huile d'olive
- 500 g de tomates
- 2 c. Ă s. de tapenade rouge
- 10 tomates séchées
- 10 cl de crème fraîche liquide
- 100 g de parmesan
- sel et poivre
Instructions
Préparation de la pâte à raviolis
- Déposez la farine dans un bol, faire un puits au centre ajoutez les œufs battus, l’huile d’olive et pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte ferme.
- Couvrez d’un film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant 20 minutes.
- Utilisez un laminoir pour étaler la pâte uniformément.
- Détaillez des ronds de pâte.
- Sur un rond de pâte déposez de la mozzarella coupée en petits dés, quelques olives coupées en morceaux et ensuite le recouvrir d’un deuxième rond de pâte. Bien souder les bords.
- Faites cuire les raviolis pendant trois minutes dans de l’eau frémissante salée. Réservez.
Préparation de la sauce
- Plongez les tomates pendant 30 secondes dans l’eau bouillante, puis passez-les sous l’eau froide et égouttez-les.
- Retirez leur peau, coupez-les en deux, épépinez-les et coupez la pulpe en petits morceaux. Hachez les tomates séchées.
- Faites chauffer la tapenade dans une casserole, ajoutez-y la pulpe de tomates et faites cuire 5 minutes Ă feu vif.
- Ajoutez la crème, salez, poivrez et laissez cuire encore 5 minutes, en mélangeant régulièrement.
- Mixez à l’aide d’un mixeur, incorporez les tomates séchées, mélangez et réservez au chaud.
Dressage
- Déposez les raviolis dans une assiette, ajoute la sauce à la tapenade et enfin râpez généreusement de parmesan.
- RĂ©galez-vous !
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