Rabotte picarde
Place à la gourmandise avec la rabotte picarde ! Il s'agit d'une pâte feuilletée croustillante qui cache une pomme fondante et gourmande 🍎
Ingrédients
- 6 pommes
- 400 g de pâte feuilletée de La Ferme Sereine en Périgord
- 20 g de beurre
- 40 g de sucre
- 1 pincée de cannelle
- 1 jaune d'oeuf (pour la dorure)
Instructions
- Préparez le mélange sucre-cannelle en mélangeant 40 g de sucre avec une pincée de cannelle dans un petit bol.
- Pelez les pommes et retirez le cœur avec un vide-pomme.
- Étalez la pâte feuilletée en un grand carré de 3 mm d'épaisseur, puis découpez des carrés d'environ 15 cm de côté.
- Placez chaque pomme au centre d'un carré de pâte, côté tige vers le haut.
- Dans la cavité de chaque pomme, versez le mélange de sucre et de cannelle, puis ajoutez une noisette de beurre.
- Rabattez les quatre coins de la pâte vers le haut, plissez-les et collez-les ensemble avec un peu d'eau pour envelopper la pomme.
- Laissez une ouverture au sommet pour que la vapeur puisse s'échapper pendant la cuisson.
- Badigeonnez la pâte avec le jaune d'œuf légèrement dilué dans l'eau.
- Enfournez à four moyen (180°C) pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
- Servez tiède ou froid selon votre préférence.
- Bonne dégustation !
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