Au préalable

• Sortez votre poulet du frigo environ 1h avant la cuisson. Cela permet d'avoir une cuisson homogène à l'intérieur comme à l'extérieur du poulet.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Mettre le thym et le romarin ainsi que les gousses d’ails écrasées et l’oignon à l’intérieur du poulet.
• Huilez le poulet à l'aide d'un pinceau alimentaire.
• Parsemez le poulet rôti de sel.
• Mettre le poulet dans un plat. Ne le choisissez pas trop grand !
• Démarrez la cuisson du poulet en le disposant sur le côté pour que les cuisses cuisent en premier. Laissez cuire 15 minutes.
• Retournez le poulet, pour cuire l’autre cuisse pendant 15 minutes. Arrosez le poulet avec le jus de cuisson (l'arrosage permet au poulet de garder tout son moelleux).
• Retournez de nouveau le poulet (dos du poulet vers le haut) et laissez cuire encore 15 minutes.
• Retournez enfin le poulet rôti, une dernière fois en mettant les blancs vers le haut, afin de rendre la peau bien croustillante. Laissez cuire 15 minutes.
• Vérifiez ensuite la cuisson du poulet : piquez une cuisse et vérifiez que le jus qui s’écoule soit clair. S’il est rosé, prolonger la cuisson de 5 minutes et vérifier avec l’autre cuisse.
• Lorsque votre poulet rôti est cuit, retirez votre volaille du plat allant au four.
• Videz l’intérieur du poulet dans le plat allant au four à savoir : le jus, les herbes, les gousses d’ails écrasées confites et l’oignon cuit.
• Laissez le poulet rôti se reposer durant 15 minutes avant de le déguster.
• Bon appétit !