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Potée aux choux

Potée aux choux

Parce qu'il fait froid et qu'on a faim, rien de mieux qu'une potée aux choux ! Une recette traditionnelle qu'on adapte selon les régions 😋
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Temps de préparation 30 minutes
Temps de cuisson 1 heure 30 minutes
Temps total 2 heures
Type de plat Plat principal, Plats
Cuisine française, French
Portions 6 personnes

Ingrédients
  

  • 1 chou blanc
  • 1 chou chinois
  • 1 navet
  • 1 navet boule d'or
  • 3 poireaux
  • 3 carottes
  • 2 oignons
  • 6 pommes de terre
  • 1 saucisse de Montbéliard
  • 1 saucisse de Morteau
  • 600 g de palette fumée
  • 300 g de ventrèche fumée
  • 2 clous de girofle
  • sel et poivre

Instructions
 

  • Commencez par plonger la palette et la ventrèche coupées en morceaux dans une marmite d’eau bouillante. Laissez cuire 20 min. Égouttez et videz l’eau.
  • Lavez tous les légumes. Épluchez les oignons, piquez-les des clous de girofle. Pelez les carottes, les navets et les pommes de terre. Coupez-les en morceaux. Détaillez les poireaux en tronçons. Coupez les choux en quartiers.
  • Mettez tous les légumes sauf les choux et les pommes de terre dans la marmite. Ajoutez la palette et la ventrèche. Couvrez largement d’eau froide. Portez à ébullition et laissez cuire 40 min.
  • Ajoutez les choux et les pommes de terre, un peu de sel et de poivre dans la marmite. Poursuivez la cuisson 30 min à couvert.
  • C'est prêt !
  • régalez-vous !
Mot Clé choux, recette d'hiver, recette terroir, viande
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