Pommes de terre en robe des champs
Les pommes de terre en robe des champs, c'est une façon gourmande et généreuse de déguster et redécouvrir ce "légume" chouchou 🥔
Ingrédients
- 6 pommes de terre Lily Rose
- 200 ml de crème liquide
- 60 g de beurre
- 2 échalotes
- 50 g de parmesan
- sel et poivre
- Quelques herbes fraîches (ciboulette, persil, menthe...)
Instructions
- Préchauffez le four à 180 °C. Lavez les pommes de terre puis séchez-les dans un torchon propre. Enveloppez chaque pomme de terre dans du papier aluminium résistant avant d'enfourner le tout pour 30 minutes.
- Pendant ce temps, faites chauffer la crème et le parmesan râpé puis portez à ébullition jusqu'à ce que l'ensemble s'épaississe. Retirez la cuisson du feu et vérifiez l'assaisonnement. Laissez refroidir.
- Incorporez les échalotes finement coupées dans la sauce crémeuse.
- Ajoutez-y les herbes fraîches finement coupées.
- A la sortie du four, enlevez l'aluminium des pommes de terre. Attention à ne pas vous brûler. Déposez les pommes de terre sur une assiette pour les entailler légèrement. Déposez ensuite dans l'ouverture de chaque pomme de terre une grosse cuillerée de crème de parmesan et aux herbes.
- Régalez-vous !
Notes
Astuces : vous pouvez faire varier la garniture de votre crème. Vous pouvez ajoutez des champignons poêlés à la sauce crémeuse. Mais aussi des allumettes fumées . Faites-vous plaisir et amusez-vous avec les produits de saison.
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