Polpette Ă la sauce tomate đ
Direction l'Italie pour dĂ©guster la polpette Ă la sauce tomate. Ces petites boulettes vont vous faire tourner la tĂȘte đ
Ingrédients
- 300 g de boeuf haché
- 200 g de chair à saucisse (ou de veau haché)
- 2 oeufs
- 200 g de ricotta
- 100 g de parmesan
- 100 g de pain de mie
- farine
- lait
- 1 poignée de persil plat
- huile d'olive
- sel et poivre
- 400 g de spaghetti (ou linguine)
Pour la sauce
- 400 g de tomates concassées
- 1 oignon nouveau
- 1 gousse d'ail
- thym
- Quelques feuilles de basilic
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 180°C.
- Dans un bol, faites tremper le pain ou la mie dans le lait et pressez la préparation pour enlever l'excédent.
- Dans un autre saladier, mĂ©langez et malaxez tous les ingrĂ©dients Ă la main (bĆuf hachĂ©, chair Ă saucisse ou veau, parmesan rĂąpĂ©, ricotta, Ćufs, mie de pain et persil hachĂ©). Salez et poivrez Ă votre convenance.
- Faites des petites boulettes et roulez-les dans la farine.
- Faites dorer les polpettes dans une poĂȘle Ă feu vif avec un fond d'huile d'olive, puis terminer la cuisson au four pendant 10min.
Préparation de la sauce tomate
- Faites revenir l'oignon nouveau dans l'huile d'olive puis ajoutez l'ail rùpé, les tomates concassées et les herbes fraßches. Laissez mijoter.
- Faites cuire les pùtes et mélangez-les à la sauce. Parsemez de parmesan rùpé.
- Buon appetito !
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