Poêlée automnale
Pour mettre en valeur les bons produits d'automne, voici une poêlée automnale gourmande 🍁 A base de potimarron, chou kale et noisettes et amandes torréfiées, c'est une vraie réussite.A déguster sans modération !
Ingrédients
- 1 potimarron (environ 500g)
- 4 branches de chou kale
- 1 oignon rouge
- 1 gousse d'ail
- 30 g de noisettes
- 30 g d'amandes
- 4 oeufs
- 4 c. à s. de crème fraiche épaisse
- miel
- 2 c. à s. d'huile d'olive
- vinaigre balsamique
- sel et poivre
Instructions
- Préchauffez le four à 220°C. Déposez sur une plaque les amandes et noisettes et les faire torréfier dans le four pendant environ 5 à 10 minutes. Attention, il ne faut pas qu’elles brûlent. Il faut qu’elles brunissent juste le temps nécessaire pour faire ressortir leur goût.
- Epluchez et hachez l’ail. Puis, faites de même avec l'oignon rouge.
- Rincez le potimarron et coupez-le en deux. Otez les graines qui se trouve à l’intérieur.
- Taillez-le en quartier puis en cubes d’environ 3 cm.
- Rincez le chou kale, essuyez-le bien avec un torchon ou passez-le à l’essoreuse à salade.
- Retirez les feuilles du chou kale. Petite astuce pour cela : il suffit de le maintenir par la branche d’une main et de l’autre de faire glisser sa main en partant du haut jusqu’en bas et les feuilles se détacheront d’elles-mêmes.
- Déchirez grossièrement les grosses feuilles ou vous pouvez toutes les tailler en lamelles.
- Dans une poêle pouvant aller au four, faites chauffer un peu d’huile d’olive. Y faire suer l’oignon et l’ail. Ajoutez les cubes de potimarron. Faites cuire 5 minutes. Salez, poivrez.
- Ajoutez le chou kale et 1/2 verre d’eau ou de bouillon. Cuire environ 10 minutes à feu moyen. Puis, baissez le feu et poursuivez pendant environ 5 minutes. Les cubes de potimarron doivent être tendres, mais ne pas tomber en purée.
- Pendant ce temps, préparez un mélange de 4 cuillère à café de crème fraîche épaisse et d’un soupçon de vinaigre balsamique.
- Dans un ramequin, cassez un œuf. Faites puits dans la poêlée et y déposer une cuillère à café du mélange de crème puis ajoutez-y l’œuf. Renouvelez l’opération pour les 3 autres œufs.
- Parsemez les œufs avec du fromage râpé de votre choix et mettre sous le gril du four pendant 4 à 5 minutes.
- A la sortie du four, ajoutez les noisettes et amandes torréfiées, ainsi qu’un filet de miel.
- Il ne vous reste plus qu'à déguster.
- Bon appétit !
Vous avez testé cette recette ?Dites-nous comment c'était ?