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Pescajoune quercynoise

Pescajoune quercynoise

Direction le Sud-Ouest avec cette version estivale de la pescajoune quercynoise. Une recette gourmande à réaliser toute l'année 🥰
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Temps de préparation 10 minutes
Temps de cuisson 15 minutes
Temps total 25 minutes
Type de plat brunch, Dessert, Goûter
Cuisine française, French
Portions 4 personnes

Ingrédients
  

  • 4 nectarines
  • 6 c. à s. de farine de blé
  • 6 c. à s. de lait
  • 3 oeufs
  • 3 c. à s. de sucre
  • 2 c. à s. d'huile
  • 1 pincée de sel
  • de la vanille

Instructions
 

  • Dans un saladier, mélangez la farine, le lait, les œufs, le sucre, l'huile, le sel et la vanille pour obtenir une pâte à crêpe légèrement épaisse.
  • Laissez reposer 30 minutes.
  • Pendant ce temps, lavez et coupez les pêches en fines tranches. Incorporez délicatement à la pâte.
  • Faites chauffer une poêle à feu moyen et huilez-la légèrement avec un papier absorbant.
  • Versez deux louches de pâte pour obtenir une épaisseur de 3 à 4 mm. Répartissez bien les morceaux de nectarines.
  • Laissez cuire jusqu'à ce que le dessus commence à figer, puis retournez délicatement à l'aide d'une spatule large.
  • Faites dorer l'autre face pendant 2-3 minutes. Servez chaud avec un saupoudrage de sucre.
  • Il ne reste plus qu'à vous régaler !
Mot Clé crêpe, fruits, recette terroir, Sud-Ouest
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