Penne sauce arrabiata
Dans la famille des plats emblématiques d'Italie, on demande les penne sauce arrabiata. Un plat généreux qui réveillera vos papilles 🔥
Ingrédients
- 500 g de penne
- 1 grosse boîte de tomates pelées et concassées (ou 1kilo de tomates fraîches si c'est la saison)
- 1 piment frais (type piment oiseau)
- 60 g de pecorino râpé
- 60 g de parmesan
- 2 gousses d'ail
- huile d'olive
- sel et poivre
- Quelques feuilles de basilic
Instructions
Si vous utilisez des tomates fraîches
- Lavez les tomates fraîches. Plongez-les dans une casserole d’eau bouillante quelques minutes. Vous n’aurez plus qu’à ôter la peau ! Coupez la chair en morceaux et réservez-la dans un saladier.
- Epluchez et coupez finement l'ail.
Si vous utilisez une boîte de tomates pelées et concassées
- Recouvrez le fond d’un poêle d’huile d’olive, puis déposez l’ail et le piment (à manipuler avec précaution). Faites rissoler à feu moyen pendant 3 à 5 minutes.
- Ajoutez la chair des tomates au mélange, salez et poivrez. Laissez ensuite cuire à feu vif jusqu’à ce que la sauce réduise.
- Il est temps d'enlever le piment de la sauce afin que ce ne soit pas trop pimenté.
- Faites cuire vos penne en suivant les indications sur le paquet. Nous vous conseillons de les cuire al dente pour cette recette.
- Servez les penne nappés de sauce arrabiata. Ciselez quelques feuilles de basilic que vous ajouterez pour colorer l’ensemble. Vous pouvez ensuite râper le pecorino et le parmesan dans un petit bol et laissez vos convives en mettre à leur guise.
- Régalez-vous !
Notes
Vous pouvez servir cette recette en guise de plat principal ou comme les italiens le font, en guise d'accompagnement.
Buon appetito !
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