Pâté de campagne de pépé
Le pâté de campagne de pépé, c'est un délice d'enfance. On se régale dès la 1ère bouchée. C'est quoi votre recette de famille préférée ?
Ingrédients
Instructions
- Coupez la viande en morceaux et passez-la au hachoir (si vous ne l’avez pas acheté déjà hachée). Émincez l’oignon, l’échalote et le persil.
- Dans un grand saladier, mélangez toutes les viandes hachées avec l’œuf, les aromates, le sel et le poivre. Malaxez le tout à la main pour bien répartir les ingrédients. La préparation doit être homogène.
- Préchauffez votre four à 150°C (th. 6). Remplissez vos terrines avec la farce en tassant légèrement.
- Faites cuire au bain-marie pendant environ 3h, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que la terrine soit cuite à cœur. Laissez tiédir à température ambiante, puis placez au frais.
- Idéalement, laissez reposer la terrine au moins 24h avant dégustation pour que les saveurs se développent pleinement. Servez-la fraîche, accompagnée de cornichons, et de pain de campagne.
- Bon appétit !
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