Pachade auvergnate, la recette gourmande
On vous présente la pachade auvergnate, une recette gourmande. Dans ces deux grosses crêpes épaisses se cachent des myrtilles savoureuses 😋
Ingrédients
- 250 g de myrtilles fraîches des Myrtilles du Trimoulet
- 200 g de farine
- 4 oeufs (à température ambiante)
- 175 g de sucre en poudre
- 1 litre de lait entier
- 1 pincée de sel
Instructions
- Dans un grand bol, cassez les œufs.
- Ajoutez la farine tamisée puis 100 g de sucre. Mélangez délicatement.
- Délayez au fouet en ajoutant le lait petit à petit.
- Ajoutez une pincée de sel une fois tout le lait incorporé.
- Couvrez d'un film alimentaire au contact et réservez 4 heures au réfrigérateur.
- Avant utilisation, sortez la pâte 15 minutes et fouettez-la vigoureusement.
- Préchauffez votre poêle à feu moyen-vif pendant 2-3 minutes.
- Huilez légèrement et versez la moitié de la pâte en cercle.
- Laissez dorer 3-4 minutes jusqu'à l'apparition de bulles.
- Retournez délicatement (aidez-vous d'une assiette si nécessaire) et poursuivez la cuisson 2-3 minutes.
- Réservez sur une assiette tiède et répétez avec le reste de pâte.
- Préparez la garniture : lavez les myrtilles et mélangez-les avec 75 g de sucre.
- Disposez la première pachade sur un plat.
- Répartissez les myrtilles sucrées sur la surface.
- Recouvrez avec la seconde pachade chaude.
- Servez immédiatement.
- Bonne dégustation !
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