Mothais sur feuille et ses fraises
Craquez pour ce dessert frais et savoureux : le Mothais sur feuille et ses fraises. Idéal pour terminer un repas en légèreté 🍓
Ingrédients
- 1 Mothais sur feuille de la Fromagerie des Gors
- 10 fraises
- 1 bouquet d'aneth
- huile neutre (pépins de raisin, colza...)
- poivre de Timut
Instructions
- L’étape la plus longue pour une recette 100% maison sera une huile d’aneth. Pour ce faire on procédera à une infusion dans une huile chauffée (45 degrés), d’un grand bouquet d’aneth propre et sec.
- Pour les plus pressés, vous pourrez également mixer l’aneth propre et sèche dans l’huile chauffée à cette température si votre mixeur plongeant le permet.
- Après avoir bien lavé vos fraises, prenez en la moitié afin de réaliser une compotée. A feu doux faire ramollir vos fraises avec quelques grains de poivre de Timut.
- Laissez-la refroidir avant le dressage.
- Pour le reste de nos fraises, nous viendrons les couper façon carpaccio, soit de jolies tranches plutôt fines.
- C’est un dessert des plus rapides puisqu’on passera déjà au dressage.
- Tamisez le fond de votre emporte pièce de la compotée fraise-poivre de timut, dressez par dessus vos fraises comme la plus jolie des tartes.
- Rajoutez des morceaux généreux d’un Mothais sur feuille de la Fromagerie des Gors. Puis arrosez l’assiette de votre huile à l’aneth et c’est déjà l’heure de la dégustation.
- Régalez-vous !
Notes
Un régal pour les yeux et pour le palais: parfait mélange entre un excellent dessert et un délicieux fromage.
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