Magret de canard séché
Le magret de canard séché, ce n'est pas si compliqué ! Rien de mieux que de le faire maison pour se régaler dans des salades gourmandes 👌🏻
Ingrédients
- 1 magret de canard de 300g environ de la Ferme de Pleinefage
- 1 kg de gros sel
- thym frais
- poivre en grain
Instructions
- Dans un récipient en verre d’une taille équivalente au magret de canard, déposez une couche de gros sel, ajoutez quelques branches de thym frais et du poivre concassé.
- Déposez le magret et couvrez à nouveau de thym et de poivre, refermez le tout avec le sel.
- Fermez le plat de manière hermétique (afin qu’il ne prenne pas les odeurs) et déposez dans le bas du réfrigérateur pour deux jours.
- Après ces deux jours passés au réfrigérateur, passez le magret sous l’eau pour le débarrasser de tout le sel. Séchez-le correctement à l’aide d’un torchon propre
- Vous pouvez moudre à nouveau du poivre sur toutes les faces et l’enrouler dans un torchon propre puis l’oublier au réfrigérateur 3 semaines !
- Bon appétit !
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